Название блюда чахохбили я раньше никогда даже не слышала, тем более не знала о существовании рецепта чахохбили, пока не посмотрела шоу на канале СТБ "Мастер-Шеф". Вот с этого момента и вдохновилась на приготовление незнакомого грузинского блюда чахохбили из домашней курицы, которая давно томилась в морозилке в ожидании своего звездного часа.
Самого рецепта в передаче не рассказывали, но мне помогла Википедия, из которой я и узнала, что для приготовления чахохбили нужно взять на 1 кг курицы примерно 1 кг овощей (набор овощей для чахохбили перечислен выше). Причем это грузинское блюдо готовится абсолютно без добавления воды. Растительное масло в нем тоже не используется, только сливочное.
Первым делом на сухой сковороде надо обжарить курицу, жарить долго, минут по 20 с каждой стороны, пока она не покроется зажаристой корочкой. Если мясо прилипает, можно добавить немного сливочного масла. Затем в большой чугунок на дно укладываем кусочек масла, порезанные полукольцами или кубиками свежие помидры (можно предварительно снять с них кожицу, обдав кипятком). На помидоры выкладываем нарезанный полукольцами лук репчатый.
На лук выгружаем куски жареной курицы, добавляем специи, соль, ложку томатной пасты, зелень. Воду не добавляем совсем. Накрываем чугунок крышкой и ставим на огонь закипать. Пока чахохбили разогреется, в чугунке окажется море воды, которая даже может потечь на плиту.
С момента закипания тушим около часа, пока курица не отстанет от костей. Домашний бройлер будет готов уже минут за 40 кипения.
Чахохбили подаем с гарниром из картофельного пюре или риса, макарон.
