Кухня СМИру

Помидоры. Блюда из помидор

калорийность продукта: в 100 гр свежих помидор содержится 20 ккал, 0,6 г белков, 0,1 г жиров, 4,2 гр углеводов

Помидор - ягода семейства пасленовых, употребляемая как овощ. Название "помидор" в переводе с итальянского pomo d'oro - "золотое яблоко", а синоним "томат" дан французами. Из помидор готовят томатные пасты и соусы, соки, употребляют в свежем, соленом и консервированном виде, добавляют в первые и вторые блюда из мяса, муки, овощей. Плоды томатов богаты сахарами, белками, крахмалом, органическими кислотами, минеральными веществами, в них много витаминов - С, группы В, фолиевой кислоты (В9), провитаминов А, РР, витамина К. Содержат клетчатку и пектиновые вещества, способствующие пищеварению и усвоению пищи. Свежие помидоры служат источником железа и калия, снижают риск развития гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний, способствуя снижению холестерина. Каротиноид ликопин, придающий красную и желтую окраску овощу, обладает высокой антиоксидантной активностью и препятствует возникновению рака, если есть помидоры регулярно раз в день.

• Икра из баклажан Помидоры великолепный и незаменимый ингредиент для овощных и мясных рагу, в этом рецепте из помидор, баклажан и перца готовится икра, которую можно есть сразу после приготовления, а можно законсервировать впрок в качестве зимней заготовки.

• Борщ со свиными ребрами Спелые красные помидоры часто добавляют в борщ, зажаривая на жирах совместно с луком и морковью, или растирают и добавляют непосредственно в бульон. Помидоры придают приятный кисловатый вкус первому блюду.

• Пицца из лаваша Всеми любимая пицца - блюдо из помидор в первую очередь. В нее можно добавлять любую начинку, но помидоры трудно заменить чем-нибудь идентичным. Помидоры придают пицце деликатный вкус, аппетитный внешний вид.

• Помидоры консервированные Помидоры консервируют на зиму как самостоятельное блюдо. Целые спелые овощи опшаривают кипятком, а после заливают горячим маринадом - рассолом, приготовленным из соли, сахара и уксуса. Добавляют приправы и специи по вкусу.

• Спагетти с креветками в сливочном соусе Помидоры - продукт особенно любимый итальянцами, поэтому неудивительно, что большинство блюд итальянской кухни требует добавления помидоров. Не исключение и этот рецепт спагетти с морепродуктами и помидорами.

• Баклажаны сладкие Консервированная заготовка из овощей позднего срока созревания, в которой присутствует большое количество помидоров в качестве составного ингредиента, придающего жидкую консистенцию, красивый цвет и приятный вкус.