Готовим закусочные рулетики из баклажанов с нежной начинкой из сливочного сыра. Для блюда можно взять любой мягкий вид сыра, но сыр филадельфия подойдет лучше всего. Кроме сыра, для начинки используем мелко рубленые томаты, петрушку и чеснок для пикантности во вкусе. Все компоненты отменно дополняют друг друга. Рулетики изыскано смотрятся на праздничном столе, они очень удобны в употреблении, получаются невероятно вкусными.
1. Баклажаны ополосните, срежьте по 0,5 см по бокам плода. Затем разрежьте баклажаны на тонкие продольные полоски, это можно сделать, как ножом, так и овощечисткой. Кожицу счищать не нужно, она поможет ломтикам сохранить свою целостность после жарки. Полоски баклажанов уложите в глубокую емкость, посолите с двух сторон, дайте постоять 5 минут, чтобы овощ пустил сок и стал мягче.
2. Спустя время баклажаны уложите на раскаленную масляную сковороду, обжарьте на умеренном нагреве с обеих сторон до легкой румяной корочки. Баклажаны при жарки сильно впитывают масло, поэтому периодически его подливайте. Жареные полоски баклажанов выложите на салфетку, пусть она впитает масло, овощ остудите.
3. В этот период займитесь приготовлением начинки. Помидоры нарежьте максимально мелко, слейте весь сок, который выделился при нарезке. Помидоры соедините со сливочным сыром, перемешайте.
4. Петрушку ополосните, нарубите мелко. Зубочек чеснока отшелушите, раздавите под прессом. Подготовленные компоненты добавьте к сыру и помидорам.
5. Смесь тщательно перемешайте. Если используете слабосоленый сыр, то в начинку можно добавить соль и довести до нужного вкуса.
6. Выложите полоски баклажанов на дощечку, на один край выложите небольшое количество начинки.
7. Сверните каждую полоску с начинкой в плотный рулет. Совершайте данную манипуляцию максимально аккуратно, чтобы не повредить целостность рулетов, иначе будет выпадать начинка.
8. Выложите рулетики на тарелку для подачи, украсьте свежей зеленью, присыпьте зернами кунжута.
Приятного угощения вам и вашим близким!
