Первый раз этот салат я попробовала у школьной подруги на дне рождения. Но рецепта тогда не спросила - маленькая еще была. Хотя салат показался мне необыкновенно вкусным. Став постарше, как-то раз мы собрались встречать Новый год вместе с одноклассниками. И распределили между собой, кто что будет готовить. И, помню, захожу со своими "клунками" за другой одноклассницей к ней домой, а она заканчивает приготовление этого салата. Стоит отметить, что готовится мясной салат с маринованным луком очень и очень просто. Так я стала случайным свидетелем и узнала рецепт приготовления этого салата.
Не буду рассказывать, как уютно и тепло в каждой квартире и в каждом доме в канун Нового года - у подруги был частный домик с автономным отоплением. Старинные дорожки на полу создавали атмосферу домашнего уюта. Сейчас моя одноклассница уже замужем и живет в другой квартире с детьми, но если ты, Света, читаешь этот рецепт, хочу сказать тебе огромное спасибо за него. И за крученые пальчики с печенкой и салом.
Теперь приступим ближе к делу: для салата потребуется взять небольшой кусочек мякоти свинины или говядины. Специально я не покупаю филейные части, так как можно сэкономить и обойтись гуляшом или обрезать кусочек граммов на 300 от ребрышек. Отвариваю мясо в соленой воде, кипячу свинину минут 40-45. Выношу остужать на балкон.
Тем временем мариную лук: для одной тарелочки салата нам понадобится пара небольших луковиц, для более привлекательного внешнего вида или для праздничного стола очень советую взять фиолетовый лук. Его надо порезать очень-очень тонкими полукольцами, так как чем тоньше лук, тем вкуснее получается мясной салат. Нарезанный лучок складываем в глубокую тарелку, добавляем 3 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли и 3 ст. ложки уксуса. Лук накрываем блюдцем и ставим под небольшой гнет на часок. Тем временем отвариваем 3 яйца, а мясо нарезаем соломкой и раскладываем на дно салатника.
Отжимаем маринованный лук от сока и раскладываем по слою мяса. Поверх лук затушевываем майонезом. На майонез выкладываем слой мелко порубленных вареных яиц. Салат готов. Осталось только украсить верх и подавать к столу. Попробуйте приготовить - не заморочливо, не слишком дорого, не много ингредиентов, но салатик получается очень сытный и вкусный. Его много и не надо.
