Кухня СМИру

Кабачки. Блюда из кабачков

калорийность продукта: в 100 гр кабачков содержится 23 ккал, 0,6 г белков, 0,3 г жиров, 4,9 гр углеводов

Кабачки - низкокалорийный диетический овощ, который легко усваивается и способствует пищеварению, выводя из организма вредные отложения, избавляя от ненужной жидкости и сохраняя водный баланс за счет содержащихся калийных и натриевых солей. Кабачки употребляют в пищу в сыром и обработанном виде: из них готовят салаты, супы, запеканки, оладьи. Кабачки приготавливают и совместно с другими овощами или мясом, и как самостоятельное блюдо, обжаривая или запекая, фаршируя, отваривая, их тушат и даже консервируют. Чаще используют молодые кабачки с недозредыми семенами, но и со старых, удаляя семена, готовят вкусную кабачковую икру. Нейтральноый вкус делает кабачки универсальным овощем, пригодным для приготовления варенья совместно с цитрусовыми или другими фруктами. Кабачки содержат 94,5% воды, углеводы представлены легко усваиваемыми сахарами, сахарозы в них минимальное количество.

• Икра кабачковая Ароматная и вкусная икра из кабачков с добавлением пряных трав и чесночка, вот самое желанное летнее блюдо. А готовить ее лучше из молоденьких кабачков небольшого размера, в которых еще не завязались жесткие семечки.

• Кабачки маринованные Это блюдо из кабачков особенно желанно зимой, когда свежих овощей почти нет. Консервированные кабачки нежные и сочные, отлично подходят к любому гарниру. Использовать для рецепта лучше молодые кабачки небольшого размера.

• Кабачки жареные дольками с чесноком В разгар лета, как только появляются первые кабачки, я сажусь на кабачковую диету и регулярно готовлю это блюдо. Кабачки, порезанные дольками, обвалянные в муке и обжаренные на масле вкусны с чесноком и майонезом.

• Запеканка из кабачков Это блюдо из кабачков необыкновенно нежное, вкусное, ароматное и красивое. Удачно подобранное сочетание продуктов с кабачками дает блестящий результат. Эту запеканку из кабачков можно есть как самостоятельное блюдо.

• Овощной постный суп Этот рецепт мое изобретение. Он подходит тем, кто придерживается постов в зимние христианские праздники. Потому что кабачки для супа можно использовать как свежие, так и замороженные в морозильнике, специально заготовленные на зиму.

• Оладьи из кабачков Это блюдо из кабачков по желанию можно готовить сладким или соленым. Для рецепта подойдут старые кабачки с удаленными семенами или молоденькие. Сладкие оладьи вкусно с джемом из ягод или со сметаной, соленые со сметаной.