Горячие закуски

Жареная картошка на сале

  • Ингредиенты:
  • 150-200 гр свиного сала
  • 7-8 шт картофелин
  • соль по вкусу
  • Количество порций - 2.

Продукты для приготовления

Я обожаю жареную картошку! Ну а кто ее не любит? Во всяком случае не многие жарят ее на сале, поэтому хочу рассказать, как я это делаю, тем более, что все очень просто. Чтобы блюдо получилось удачно, надо иметь хорошее мягкое и легко плавкое свиное сало. Лучше без прорезей, не бекон, не свежепосоленное. Сало должно быть сухим (а для этого его надо правильно посолить). И, конечно, лучше взять не жесткое, а нежное и мягкое.

Сало порезать соломкой

1. Сначала надо сало порезать тонкой соломкой (свежее или соленое - не важно, но если сало соленое, то предварительно с него надо соскрести соль) и выложить на сковороду, чтобы из него вытапилось как можно больше жира. Лучше взять вместительную сковороду - картошку жарить надо именно в такой, чтобы она не ломалась и ей не было тесно под своим весом.

Порезать картофель

2. Пока выжаривается сало, я параллельно мою и очищаю картофель, и нарезаю его тонкой соломкой. Резать картошку можно как кому удобрнее и привычнее. Например, я очень люблю жареную картошку полукольцами, но нарезать ее так не научилась, поэтому режу соломкой.

Сало вытопило жир

3. Тем временем сало вытопило на сковороде много жира, его достаточно, чтобы пожарить картошку, еще и останется потом в сковороде. Самое время закладывать картошку в сковородку.

Картофель засыпаю поверх сала

4. Порезанный картофель насыпаю поверх сала ровным слоем и не мешаю.

Переворачиваю через минут 5

5. Не мешаем картошку очень долго, пока по окружности сковородки не будет видно, что картошка зарумянивается. У меня на ожидание уходит минут 5 точно. Дальше я перемешиваю всего 2 раза: первый раз лопаткой или ложкой переворачиваю картофель, зажарившийся в пласт, стараясь не поломать, на другую сторону и продолжаю жарить не перемешивая. Во время жарки картошки огонь конфорки убавлять не рекомендую категорически, иначе начнет прилипать. Зажарив другую сторону, снова переворачиваю и солю щепоткой, если сало не соленое. Если сало соленое, то лучше картошку и вовсе не солить!

Картошка жареная на сале

Картошка отлично зажаривается на сале, получается красивой и очень аппетитной! Раскладываю жареную на сале картошку в тарелки. Подавайте жареную на сале картошку, с чем вам больше нравится: с селедкой, соленым огурцом, просто с хлебом. А лично мне очень нравится мокать пожаренную в сале картошечку в сметану! Приятного аппетита!

Жареная картошка

Готовим вкусно!
На досуге:
Картошка жареная с грибами
Жареная картошка с яйцом и луком
Рецепт дерунов (драников)
Картошка тушеная с курицей
����������� ����
�������
����
�����
������
������ �������
����� �� ����
������� �����
�����������
�������
Гастрономические новости
Видео о продуктах
Новинки бытовой техники